边压取样刀（HE-BH-1）的作用是在制备金属、陶瓷等材料样品时，能够通过压制边缘的方式将样品切割出来，用于材料的分析和检测。该刀具结构简单，操作方便，可以快速、准确地获得样品，并且样品的形状和尺寸可以根据需要进行调整。其主要适用于金属、陶瓷等硬度较高的材料，可以满足实验室对样品制备的要求。

边压取样刀（HE-BH-1）结构一般包括刀身、刀片和手柄三部分。其中，刀身为一条长条状金属材料，一端为刀片，另一端为手柄。刀片通常为锋利的凸起部分，具有良好的切割性能，可轻松地切割样品。手柄则是用于握持刀身的部分，通常为圆柱形或把手状，以便于用户握持。在具体的结构设计中，边压取样刀（HE-BH-1）的刀片通常为半圆形或矩形，以便于切割样品。刀身则为一根长约10-20厘米的金属杆，杆的直径一般为1-2毫米。手柄则可根据用户需要设计成不同形状，如圆柱形、把手状或者其他形状，以便于用户握持。

此外，为了增强边压取样刀（HE-BH-1）的稳定性和耐用性，刀身和刀片通常采用高质量的不锈钢或碳钢材料制成。在制造过程中，还要对刀片进行精细磨削和抛光处理，以确保其切割精度和表面光滑度。同时，手柄部分也要进行人体工程学设计，以确保使用时的舒适度和稳定性。