真空充氮烤箱，作为一种先进的食品加工设备，近年来在食品工业中得到了广泛的应用。它结合了真空处理与氮气注入两大技术，通过创造出无氧或少氧的环境，有效地延长了食品的保质期，提升了食品的品质。本文将详细探讨真空充氮烤箱的工作原理、应用领域及其带来的诸多好处。

一、工作原理
首先，我们来了解真空充氮烤箱的工作原理。在操作过程中，首先将食品放入烤箱内，然后启动真空泵，将烤箱内的空气抽出，使其达到一定的真空度。在这个过程中，食品中的氧气和其他易导致氧化的气体被有效去除，从而减缓了食品的氧化过程。接着，烤箱开始注入氮气。氮气是一种化学性质稳定的气体，它不易与其他物质发生化学反应，因此能够有效地防止食品中的氧气与其他气体接触，避免食品的氧化变质。最后，通过精确控制烤箱的温度，对食品进行烤制或烘干。在这个过程中，由于烤箱内的氧气已经被抽出并被氮气所代替，因此食品在烤制或烘干过程中不易发生氧化反应，从而保证了食品的品质和口感。
二、应用领域
真空充氮烤箱在食品工业中的应用非常广泛。首先，在烘焙领域，真空充氮烤箱可以有效地排出烤箱内的氧气，减少食品在烤制过程中的氧化反应，使烘焙出的食品更加松软、口感更好。其次，在食品包装领域，真空充氮技术可以排除包装袋中的氧气，减缓食品的氧化反应，从而延长食品的保鲜期。此外，真空充氮烤箱还广泛应用于饮料制造、肉类加工、海鲜保鲜等领域，为食品工业的发展提供了有力的支持。
二、优势
真空充氮烤箱的使用带来了诸多好处。首先，它有效地防止了食品在加工和储存过程中的氧化变质，延长了食品的保质期。这对于食品生产商和消费者来说都具有重要意义。对于生产商而言，可以减少因食品变质导致的损失，提高经济效益；对于消费者而言，可以购买到更加新鲜、美味的食品，提高生活质量。其次，真空充氮烤箱还可以提高食品的品质和口感。由于烤箱内的氧气被抽出并被氮气所代替，食品在烤制或烘干过程中不易发生氧化反应，从而保持了食品的原始风味和口感。此外，真空充氮烤箱还可以提高生产效率，缩短加工周期。由于真空环境下的热传导性能较差，热量传递效率低，因此真空充氮烤箱能够更快地升温和降温，提高了生产效率。
除了食品工业外，真空充氮烤箱在其他领域也有着广泛的应用。例如，在电子工业中，真空充氮烤箱可以用于硅橡胶、喷涂、半导体等材料的烘烤和干燥。在电机、运动器材、印刷、制药等行业中，真空充氮烤箱也被用于产品的烘干、预热回火、老化等工艺过程。
三、主要技术指标：

规格型号： HE-WDN2-72 HE- WDN2-64 HE- WDN2-125 HE- WDN2-216 HE- WDN2-512 HE- WDN2-1000

内箱尺寸(cm)： 30×30×30 40×40×40 50×50×50 60×60×60 80×80×80 100×100×100

外形尺寸(cm)： 70×55×125 70×66×145 78×77×155 90×86×165 115×108×185 136×166×188

总功率： 3.5KW 4.5KW 5.5KW 9.0KW 15.0KW 20.0KW

使用电源： AC 单相 三线 220V 50HZ AC 三相 五线 380V 50HZ

温度偏差： ±3% ±5% ±8%

真空泵： 4升 8升

温度范围(选择)：

□ RT+10℃～200℃

□ RT+10℃～250℃

□ RT+20℃～300℃

真空度范围： 0～-100KPa

控制方式： 按键式控制或PLC触摸屏控制

结构： 一体式结构（内置真空泵）或分体式（外置真空泵）

内箱材质： SUS304#不锈钢

外箱材质： SECC钢板高级烤漆处理

充氮气装置： 1）氮气压力范围：3～4Kg左右；

2）流量计：量程为10L/min-100Lmin；

3）气管配置：∮8mm气管快插口；

4）充氮控制方式：采用时间自动控制或手动控制；

5）排气阀：充氮气的同时打开排气阀，防止箱内高压；

6）氮气：氮气源用户自备。